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널담의 가치를 담은 이야기를 들려드려요 :-)

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제목 [NO.4] 비건 버터와 비건 크림치즈
작성자 널 담 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2021-06-25 19:57:16
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  • 조회수 276






CHAPTER 4. 비건 버터와 비건 크림치즈


안녕하세요 담둥이 여러분~ 널담입니다  

요즘 널담 이야기를 들려드리고 있는 데, 재미있게 잘 듣고 계신가요~?

오늘도 재미난 이야기를 해드리고 싶어 글을 몇 자 적어봅니다

 

저희 널담은 비건 디저트를 만들어 영양학적으로 환경적으로 더 지속가능한 삶을 추구하는 기업입니다. 더 나아가 동물 복지에도 큰 관심을 쏟고 있는데요, 

우유를 만들어지는 과정에서 젖소가 받는 스트레스가 상당하다는 것을 알고 계신가요?

물론 모든 가축장이 최악 조건인 것은 아니지만,  혹시나 젖소가 지내는 환경이 좋다고 하더라도, 

우유를 꾸준히 짜내기 위해서는 어쩔수 없이 젖소는 임신과 출신을 반복해야합니다. (아이를 가져야만 젖에서 우유가 나오거든요ㅠㅠ)

새끼를 낳은 후 약 60일이 지나면 다시 수정을 시켜 임신을 하는 과정을 계속 겪는 거죠


충분한 휴식을 취하지 못하고 원치 않는 반복되는 출산으로 우유를 생산해야 상황에서 느낄 스트레스는 상상하기 어려울 정도 입니다..

게다가 이들이 평균 지내는 공간은 16.5m2 이라고 해요.

자신 크기만한 공간에서 지내면서 하루에 최소 3.9L 이상을 짜낸다고 합니다…

이러한 과정을 1년을 반복하면 젖소는 기력은 쇠하며 각종 질병을 얻게 되는 것이죠 ㅠ

이러한 걱정과 많은 영상을 찾아보고는 널담 팀은 우유를 사용하지 않은 크림치즈와 버터를 만들어야 겠다고 생각했습니다.

당장의 모든 변화는 어렵더라도 널담의 노력과 연구가 장기적으로 선택지가 되고, 소의 더 나은 환경을 만드는데 도움이 될거라 생각했습니다.


그렇게 약 2년의 연구과정을 거쳐 비건 버터와 비건 크림치즈를 개발하였어요.

100% 식물성 원료만을 사용하여 널담의 노하우를 담은 비건버터와 비건 크림치즈를 만든 것이죠.

물론 노동력 착취 문제가 심각한 팜유는 일절 사용하지 않구요!

시중 버터와 크림치즈와 동일한 풍미와 질감, 맛을 가지고 있고, 보관방법도 동일하게 개발했어요-!

개발한 비건 버터와 비건 크림치즈를 이용해 비건카롱을 출시한 것이고, 3주내로 예파이도 출시를 앞두고 있으니 많은 기대 부탁드려요 😊


추후엔 널담이 더욱 성장하여 널담의 노하우를 그대로 담은 비건 버터와 비건 크림치즈 자체를 출시하여, 

집에서도 어디에서도 비건으로 간단하게 디저트나 식품을 만들 수 있도록 돕고 싶어요.

 

다음에는 계란을 낳는 닭에 대한 이야기를 해보면 어떨까 합니다.

담둥이 여러분들도 동물 복지에 관심을 더 가져보면 어떨까요?


-


널담

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